在餐飲行業(yè)，“老化”是許多品牌難以逃脫的魔咒。然而，有一個(gè)品牌卻靠“換皮膚”火了十幾年——它就是蛙來(lái)噠。從街邊湘菜館到年輕人打卡聚集地，蛙來(lái)噠的7次門店升級(jí)，堪稱一部“Z世代審美變遷史”。

1.0-7.0，一場(chǎng)持續(xù)十年的“風(fēng)格革命”

2015年，餐飲賽道還在追求“大而全”的模式時(shí)，蛙來(lái)噠卻以“破局者”之姿毅然將目光鎖定在牛蛙這一單品上。同時(shí)，品牌聚焦單品后的首店大膽采用爵士酒吧靈感設(shè)計(jì)，霓虹燈、手繪蛙元素、酒吧式座椅……徹底打破傳統(tǒng)街邊餐廳的沉悶印象。這場(chǎng)空間革命精準(zhǔn)擊中年輕群體對(duì)個(gè)性的追求，也正式為蛙來(lái)噠貼上“年輕化”的基因標(biāo)簽。

隨著Z世代對(duì)“差異化”的追求愈加強(qiáng)烈，蛙來(lái)噠在1.0門店的基礎(chǔ)上，迅速推出2.0幻彩霓虹風(fēng)。賽博朋克式的高飽和色彩在空間中碰撞，未來(lái)感十足的光影交織，讓門店搖身一變成為社交媒體上的“網(wǎng)紅打卡地標(biāo)”。這一轉(zhuǎn)變不僅使品牌與“潮流”深度綁定，更標(biāo)志著蛙來(lái)噠開始構(gòu)建屬于自己的美學(xué)話語(yǔ)權(quán)。

當(dāng)品牌發(fā)展步入快車道，蛙來(lái)噠將目光投向高端商業(yè)綜合體。3.0黑金風(fēng)應(yīng)運(yùn)而生，深色調(diào)的金屬質(zhì)感與低調(diào)奢華的氛圍營(yíng)造，精準(zhǔn)錨定都市白領(lǐng)客群。這種從潮流先鋒到商務(wù)精英的客群拓展，讓品牌形象突破單一維度，展現(xiàn)出更加立體的商業(yè)格局。

2020年，新冠疫情的陰霾籠罩全球，社會(huì)情緒陷入低迷。蛙來(lái)噠敏銳捕捉到大眾對(duì)積極能量的迫切需求，推出4.0紅藍(lán)閃電風(fēng)門店。明亮炫彩的視覺設(shè)計(jì)如同一束光，打破沉悶壓抑的氛圍，將餐廳轉(zhuǎn)化為年輕人釋放壓力的“治愈空間”，用空間語(yǔ)言傳遞溫暖與力量。

隨著科幻文化在年輕群體中持續(xù)升溫，人類對(duì)宇宙的浪漫幻想成為新的消費(fèi)熱點(diǎn)。蛙來(lái)噠順勢(shì)推出5.0星球科技風(fēng)，將太空蛙造型、星球藝術(shù)墻等科幻元素融入空間設(shè)計(jì)，滿足顧客對(duì)未知世界的探索欲，讓“想象力”成為品牌新的價(jià)值符號(hào)。

2023年，蛙來(lái)噠精準(zhǔn)洞察到3年“口罩時(shí)期”人們對(duì)煙火氣的渴望，推出6.0超級(jí)夜市風(fēng)門店，多巴胺配色的霓虹招牌、充滿市井氣息的熱鬧場(chǎng)景，完美復(fù)刻夜市的活力氛圍，讓餐廳化身年輕人聚會(huì)社交的“勝地”。

時(shí)間來(lái)到2024年底，蛙來(lái)噠再度突破邊界，推出7.0超級(jí)游戲廳主題門店。復(fù)古街機(jī)閃爍著童年記憶的光芒，各種游戲元素和像素風(fēng)設(shè)計(jì)串聯(lián)起餐桌與游戲場(chǎng)景，將單純的用餐體驗(yàn)升級(jí)為沉浸式游戲社交，精準(zhǔn)踩中年輕人的玩樂(lè)DNA。

值得關(guān)注的是，蛙來(lái)噠“變裝”，不僅在于緊跟潮流的空間迭代，更體現(xiàn)在品牌的方方面面。從定期更新的VI，到高頻調(diào)整的門店場(chǎng)景，再到精心設(shè)計(jì)的餐具細(xì)節(jié)，每一處都彰顯著對(duì)年輕客群喜好的深度理解與精準(zhǔn)把握。正是這種全方位、持續(xù)性的努力，讓蛙來(lái)噠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終保持活力，成為年輕人心中經(jīng)久不衰的消費(fèi)選擇。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，蛙來(lái)噠這個(gè)成立已超十載的品牌，卻始終牢牢抓住18-28歲年輕客群的心，保持著令人艷羨的高復(fù)購(gòu)率。

行業(yè)啟示，餐飲品牌如何“抗衰老”？

蛙來(lái)噠的秘訣很簡(jiǎn)單——“年輕人喜歡什么，我就變成什么”。然而，這看似簡(jiǎn)單的理念背后，實(shí)則藏著三大關(guān)鍵方法論。

首先是敏銳洞察。在Z世代成為消費(fèi)主力的當(dāng)下，餐飲品牌必須化身“雷達(dá)”，精準(zhǔn)捕捉年輕消費(fèi)者的喜好與需求。從社交媒體的流行梗，到小眾圈層的興趣偏好，每一個(gè)細(xì)節(jié)都可能成為引爆市場(chǎng)的關(guān)鍵。只有時(shí)刻保持對(duì)潮流的敏感度，才能預(yù)判消費(fèi)者需求，提前布局和營(yíng)銷。

其次是快速落地。蛙來(lái)噠深知，在“喜新厭舊”的餐飲市場(chǎng)，一成不變就意味著被淘汰。因此，它堅(jiān)持每1-2年進(jìn)行一次品牌大迭代，從門店場(chǎng)景、VI設(shè)計(jì)到菜品研發(fā)，全方位推陳出新，持續(xù)為消費(fèi)者帶來(lái)新鮮感，讓品牌始終保持活力。

但無(wú)論如何變革，蛙來(lái)噠始終堅(jiān)守“好吃好玩有趣”的價(jià)值內(nèi)核。這一核心體驗(yàn)，就像定海神針，確保品牌在迎合潮流的同時(shí)，不迷失方向。菜品的品質(zhì)、用餐的氛圍、互動(dòng)的體驗(yàn)，每一次迭代都圍繞核心體驗(yàn)展開，讓消費(fèi)者無(wú)論何時(shí)走進(jìn)蛙來(lái)噠，都能獲得熟悉又驚喜的感受。

從“酒吧工業(yè)風(fēng)”到“超級(jí)游戲廳”，蛙來(lái)噠用七次空間革命，書寫了一部與時(shí)代同頻、與年輕人共振的餐飲美學(xué)進(jìn)化史，而這場(chǎng)永不停歇的空間美學(xué)探索，仍在繼續(xù)……