在餐飲行業，食材的新鮮與安全永遠是消費者的核心訴求。蛙來噠作為專注牛蛙美食的餐飲品牌，短短數年便將門店版圖拓展至大江南北。這份亮眼成績單的背后，暗藏著品牌制勝的關鍵密碼——一套成熟且高效的供應鏈體系，它猶如強勁引擎，為蛙來噠的高速發展持續注入動能，在保障每一口蛙肉新鮮安全的同時，也讓品牌的擴張之路走得穩健而扎實。

自建養殖基地，打造“專屬供應鏈”

許多餐飲品牌的食材依賴外部采購，但蛙來噠選擇了一條更“重”卻更穩妥的路——自建牛蛙生態養殖基地。

蛙來噠在湖南、廣東等地建立牛蛙生態養殖基地，通過嚴格遵循科學的養殖標準和規范，從源頭上保障了食材的品質和安全。

2022年，蛙來噠在養殖基地開始全力推行“稻蛙共生”的綠色養殖模式。在這種模式下，水稻與牛蛙構建起奇妙的共生關系，蔥郁的稻田宛如天然的庇護所，為牛蛙創造了適宜的生長條件；而牛蛙則化身稻田守護者，捕食稻田中的害蟲，減少水稻病蟲害的發生，降低了農藥的使用量。同時，牛蛙的排泄物是優質的有機肥料，能夠為水稻的生長提供充足的養分，減少了化肥的使用。

這種綠色養殖模式不僅解決了傳統養殖中的藥物濫用和水污染問題，還保證了牛蛙和水稻的品質與健康，真正實現了生態效益與經濟效益的雙重提升。

除了自建養殖基地，蛙來噠還與眾多養殖戶建立了深度合作關系。通過采用“訂單式”合作模式，與上游養殖戶簽訂全年定價、定量收購合同。無論市場價格如何波動，蛙來噠都按照合同約定的價格和數量收購牛蛙，這既保障了養殖戶的穩定收益，解決了他們銷售的后顧之憂，又確保了蛙來噠自身食材供應的穩定性。

三級檢測體系，安全防線層層加碼

如果說自建基地是供應鏈的“根基”，那么蛙來噠的三級檢測體系則是其“安全衛士”。

在塘頭捕撈環節，蛙來噠要求供應商在牛蛙捕撈前進行抽檢，檢測合格后才允許捕撈裝車，確保“問題牛蛙”無法流入供應鏈；牛蛙到達倉庫后，還要進行二次抽檢，確保牛蛙在運輸過程中沒有受到污染或損傷；到了門店，還要對牛蛙進行巡回抽檢，杜絕私采食材風險，全方位保證食材的安全可控。同時，蛙來噠通過對牛蛙實施標簽化管理，逐步構建供應鏈溯源體系，確保每一批次牛蛙都可追溯，從源頭杜絕藥物殘留和食品安全隱患。

在消費者越來越注重食材安全的今天，蛙來噠通過“自建基地+三級檢測”供應鏈體系，不僅解決了品類標準化與食品安全難題，更成為品牌差異化的核心。未來，或許會有更多餐飲企業意識到，真正的競爭，早已從廚房延伸到了田間地頭。